Ao cair da
tarde de um final de semana pachorrento, eu estava em um supermercado junto a
uma prateleira observando as variedades de espécies de arroz destinadas aos
diferentes pratos, quando uma senhora aproximou-se e perguntou-me se eu
conhecia o arroz arbóreo próprio para risoto.
Confesso que me
senti surpreso e sem saber como respondê-la, primeiro porque não entendo nada
de culinária e depois porque em sendo o arroz pertencente à família das
gramíneas jamais poderia ser arbóreo, mas felizmente havia ali na prateleira ao
lado, algumas embalagens escritas arroz arborio que é uma espécie de arroz
desenvolvido na região de Arborio, uma das comuna italiana da região do
Piemonte, na província de Vercelli, Itália e isto ajudou-me a sair da
embaraçosa situação, principalmente porque lembrei-me de que o risoto é um
prato proveniente dessa região italiana.
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